蔵元紹介
1845年創業、芋焼酎「宝山」シリーズで代表される西酒造株式会社の8代目現当主、西陽一郎氏の陣頭指揮により新たに日本酒蔵を立ち上げ、2020年より製造を開始しました。試行錯誤を繰り返し、満を持してリリースされた待望の第一作目です。蔵のミッションである『愛の職人集団』としての「こだわり」、鹿児島の自然が導く「ことわり」、その全ては天からの授かりものであり、折り目正しく誠実に鹿児島の風土と向き合い、魂を込めて旨さを追求していきたいと想いから造られてます。
味わい
「目指すのは食中酒」 米の旨味を十分に引き出しながら「甘み、辛み、酸味、苦み、渋み」のそれぞれが 一体となり、調和のとれたシームレスな仕上がりを表現した、柔らかな味わいの 食中酒となっております。
スペック
使用米：山田錦 精米歩合：50％