酔鯨 純米吟醸 高育54 1800ml

酔鯨 純米吟醸 高育54 1800ml

販売元
酔鯨酒造(高知)
通常価格
¥3,300
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蔵元紹介

1872年この地に酒造業を創業した酒蔵を継承し、1969年から「酔鯨酒造」として酒造りを営んできました。現代表取締役の「大倉 広邦」氏は、2002年大手ビール会社に入社後11年間在籍し、2013年5月に酔鯨酒造入社。2016年、酔鯨酒造の4代目代表取締役社長に就任し、現在、全世界に酔鯨ブランドを広めるべく活動しています。

「酔鯨」の最大の魅力は、あらゆる料理の味を引き立て、宴の最後まで杯の進むスッキリとした後味。最高の“食中酒”という、まさに名バイプレイヤーの味わいです。

2018年には、更なる品質向上を目指して吟醸用の「土佐蔵」を高知県土佐市に竣工し、長浜蔵と2蔵体制で酒造りを開始。さらに進化し続ける期待の蔵元です。

味わい

素材の良さを引き出した旨みは、しっかりとした味を感じさせます。また爽やかな柑橘系の酸味とほのかな吟醸香は軽快な飲み口を演出し、合わせるお料理の美味しさを引き出します。商品名の「高育54号」は、原料米「吟の夢」の育種過程の試験番号「高育酒54号」から命名しました。酵母には原料米の良さを引き出せるよう伝統的な熊本酵母を使用し、鏡川源流域の湧水でじっくりと醸しました。

スペック

使用米:吟の夢 精米歩合:50%