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1845年(弘化2年)創業。酒造りは農業であると考え、農業こそお酒の旨さの源泉であると考えています。お米は、研究栽培を自社田で行い、理想とするお米を探求するなど、肥沃な大地を余すことなく活かしながら自然の理(ことわり)と真摯に向き合って酒を醸しています。
西酒造（鹿児島）
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