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1689年(元禄2年)創業。大正時代には年間醸造量が5000石にまで達しましたが、1943年の戦時下の政令によって一時廃業に追い込まれました。その後、1948年に製造の許可が下り、約300年の歴史が再び幕を開けました。現在は多種多様な酒米や酵母を駆使して、長年の伝統と新しい技術を融合させ酒を醸し続けています。
日の丸醸造（秋田）
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