お芋を栽培した土地の違いで生まれる変化を感じることができる「開墾畑」シリーズ！
このシリーズでは土地の良さを最大限に楽しむことができる無肥料・無農薬栽培が採用されています。
また続けて栽培をせずに収穫後は1年～2年畑を休ませて地力を蓄えてから再度お芋を栽培しています。

今年は2021年にも発売した「宇都地区」で収穫された「コガネセンガン」を使用！
山の麓にある宇都地区は、粘土から砂地まで幅広い土質の土壌があり、栽培したさつま芋は綺麗できめ細かい味わいを生み出すという特徴があるそうです。

砂地の畑にて、無肥料で育てたコガネセンガンを、収穫後に通常の倍近く60日熟成させました。
それは端麗な味わいになるのを想定し、少し風味を足すイメージで。
芋本来の素朴な優しい甘み、味わい深さを感じていただけます。

ぬるめのお湯割りや、冷水で割っただけの水割りなどの飲み方もオススメです。

■アルコール度数：25度　■原料：コガネセンガン

1894年（明治27年）創業。
土の中にあるカメ壷でもろみを発酵させる伝統的な造りを続けています。
白石酒造ではワインにおけるブドウのようにテロワール（畑を取り巻く気候や土壌などの環境）を意識したお芋づくりを蔵と地域の方々で進めています。
土地の力が十二分に発揮できるように、お芋の無農薬・無肥料栽培にこだわり、
収穫後の畑は2年手を加えず、自然の力によって元の栄養一杯の畑に戻せるようにしています。
畑の土壌による違いをお芋の風味で表現している蔵元です！

白石酒造（鹿児島）