2010年より兵庫県黒田庄で始まった山田錦の自社栽培。
それは、「お米を育てた経験がないのに、日本酒を造ってよいのか？」という自問から生まれた取り組みです。

この『いのね』シリーズは自社栽培米を国の検査基準よりも厳しく行ったうえで選抜した、極めて品質の高い”五つ星””四つ星”と呼ばれるお米のみを使用したシリーズ。
このお酒は”四つ星”のみで醸された『いのね 四つ星』となります。

高品質なお米が生み出す、香りと酸の豊かさ、そして余韻の長さは陶酔に浸る一本です。
また、長期熟成にも耐えうる酒質となっています。

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