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飛良泉が得意とする「山廃もと」で仕込んだ特別本醸造酒。

飛良泉本舗（秋田）飛良泉（ひらいずみ）山廃本仕込
1800ml

商品番号 0101601600200

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ふくよかな旨味と、心地よい酸味によるキレを併せ持つ淡麗旨辛口。飲み飽きせず、味くずれしない腰の強さが特徴です。

冷酒～熱燗まで幅広い温度帯でお楽しみいただける万能酒です。

■原材料 : 米(酒造好適米100%)、米麹、醸造アルコール
■精米歩合 : 60%　　■日本酒度 : +3.0
■酸度 : 1.6　　■アルコール度 : 15度

1487年(長享元年)創業。
秋田で最も古く、全国でも3番目に古い歴史を持つ老舗蔵です。
現在の当主・斎藤雅人氏は26代目。斎藤家の屋号は泉屋（いずみや）。その名から感じられる通り、関西の泉州（現在の大阪府）にルーツを持ちます。
増田九木という画家が手紙に残した言葉、「飛び切り良い、白い水」から「飛良泉」が誕生しました。「飛」と「良」は平沢にかけた言葉で、「白」と「水」は上下に並べると「泉」。斎藤家が「泉州出身」であるという意味合いがあります。
伝統的な山廃仕込にこだわり、寒さの厳しい秋田にかほの地で力強い酒を生み出しています。

飛良泉本舗（秋田）

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