港町・塩竃の鮮度と生きる酒。

阿部勘酒造（宮城）塩竃　阿部勘
（しおがま　あべかん）
橙潮（とうちょう）
1800ml

商品番号 0100711301700

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価格 ¥ 4,730 税込

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「鮮度のために、なにもしない。」
阿部勘酒造のある塩竃（しおがま）は全国でも有数の港町で、人口あたりの寿司店が日本で最も多い町と言われています。塩竃の寿司は、いわゆる江戸前とは少し異なる美意識を持っています。江戸前がネタに仕事を施し、味をつくり込むことが流儀であるとは対照的に、塩竃の寿司は、鮮度の高いネタに対し過度な手を加えず、新鮮な食材そのものが持つ静かで力強い旨みを大切にしています。

塩竃阿部勘が目指すのは、その鮮度に寄り添い、鮮度を引き立てる酒です。

「橙潮（とうちょう）」　
「橙潮」＝夕焼けの海の色をイメージ。お料理との境界線をほぐすような「液体の柔らかさ」が魅力。凹凸の無いスムースな質感とまろやかな余韻は、繊細なお椀や握りとも見事に調和します。日本料理の可能性を広げる懐の深い一本です。

■使用米：亀の尾　■精米歩合：55％

享保元年(1716年)創業。
仙台藩主伊達氏の崇敬篤い塩竈神社のふもとにて塩竈神社への御神酒御用酒屋として酒造りをはじめたのが始まりです。蔵のこだわりは宮城県産米を中心に原料米、そして手間暇を掛けた丁寧な酒造り。
この度、地元・塩竃の名を冠した「塩竃　阿部勘（しおがま　あべかん）」をリリース。「鮮度のために、なにもしない。」　鮮度の良い食材のそのままの味わいを引き立てます。四季折々のお料理に寄り添う、切れの良い食中酒です。

阿部勘酒造（宮城）