日本の在来種の血を引く酒米「雄町」。
萬乗醸造では在来種を野生のお米と捉え、その種が持つ野性味のある力強い味わいを引き出し、このお酒を醸しました。
穏やかな香りながらも、白桃のような華やかなニュアンスやボタニカルなニュアンスを感じます。
雄町米らしいパワフルでジューシーな旨みがありながらも、酸味や苦みといった味わいの要素が後口を引き締めて、しなやかな印象となってすっきり喉を流れてゆきます。
ワインのように時間とともに味わいや香りに様々な変化を感じられますので、開栓直後から、ゆったりじっくりと長い１日の終わりの時間を楽しんでいただければと思います。

■使用米：雄町　■精米歩合：50％

1647年(正保4年)創業。
九平治の名は当主に世襲され、現在(2022年時点)で15代目になります。
15代目がフランスで日本酒を広めている際に、まず始めに酒の造りではなく原料であるお米の質問を受け、原料から一貫した酒作りを意識し、自社でお米の栽培も行っています。
田んぼを取り巻く環境や土地を意識したお酒を醸しています。

萬乗醸造（愛知）