世界を狙うじゃない、世界が狙うウイスキーになる。
農業こそ酒造りの原点であると考え、大地からいただく恵みとして酒を表現していく西酒造の新たなる挑戦。
それが錦江湾と御岳(桜島)を望む広大な丘陵に立つ御岳蒸留所です。
西酒造が180年を超えて脈々と受け継いできた蒸留技術を駆使して、2019年に御岳蒸留所、初のニューポットが生まれました。
湧き上がる天然の軟水、長い歴史の中で蓄えた知識で選抜した酵母、そして選び抜いた二条大麦。
それらが出会い、御岳蒸留所のウイスキーは生まれます。
ジャパニーズウイスキーに新たな息吹をもたらす蒸留所です。
御岳蒸留所(鹿児島)