"TYPE-FY2"のネーミングは、地元福岡で開発された「福岡夢酵母2号」より。
発酵によりリンゴ酸を生成する、特別な酵母により醸されます。
さらに白麹を併用することで、クエン酸が生成された醪から、二つの酸の相乗効果でこれまでにない味わいを生み出しました。
和洋中のジャンルを問わず、ドリンクメニューやコースのアクセントに存在感を発揮します。

■原料米:福岡県産山田錦 ■精米歩合:50%/55% ■アルコール分:13度

1922年（大正11年）創業。
蔵のそばには、「筑紫次郎（つくしじろう）」の異名を持つ九州一の大河川、筑後川（ちくごがわ）が流れています。筑後川の川面に立つ若々しい波から命名されました。歴史にとらわれず若い波を起こしていこうという想いが込められています。
そんな「若波」のコンセプトは、「味の押し波・余韻の引波」。
ぐっと押し寄せる味わいと、すっと引く余韻が、穏やかな波に身を任せて漂っているような心地よさへと誘います。
少数精鋭のチームで、「人の輪と絆があってこそよい仕事、よい酒が生まれる」という意味の言葉、「和醸良酒（わじょうりょうしゅ）」を信条にお酒造りに励まれています。

若波酒造（福岡）